Torre d’Orti Valpolicella Superiore Ripasso DOC

Dieser Wein wird nach dem traditionellen Ripasso-System hergestellt. Der junge Valpolicella-Wein (Corvina, Rondinella, Molinara), der bereits Anfang Oktober seine trinkfähige Vollendung erreicht, wird mit den Schalen 5 Monate getrockneter Trauben (Passito) angereichert, die eigentlich für Amarone-Weine (Corvina, Corvinone, Rondinella) verwendet werden. Im Geschmack geben die getrockneten Trauben eine gehaltvolle Süße ab, die an Rosinen und Trockenobst erinnert. Diese Komplexität der getrockneten Trauben harmoniert wunderbar mit der Fruchtigkeit und dem zarten Charakter des jungen Valpolicella. Diese beiden Eigenschaften verschmelzen nach der Reifung in kleinen und mittelgroßen Eichenfässern zu einem harmonischen Hochgenuss.
Torre d’Orti Valpolicella Ripasso Superiore ist Ausdruck von Eleganz und Charakter mit sehr viel Potenzial.

Speisenempfehlung

Ideal als Begleiter zu Wildgerichten, Braten oder gereiftem Käse.