Ilyas‘ Za‘atar

Fast jede Familie in Syrien und dem Libanon hat ihr Hausrezept für diese Mischung. Traditionell wird es mit Olivenöl gemischt und als Dip für Fladenbrot verwendet oder auch auf Ziegenquark oder Hummus gestreut. Zusammen mit Olivenöl und Knoblauch zu einer Paste angerührt bildet es nach dem Übergrillen eine leckere Kruste auf Lamm oder Huhn.